Захотелось придумать какую-нибудь интересную закуску. Вспомнила, как когда-то готовила блины со свекольным соком, вот в канун нового года попыталось сотворить новый рецепт, не сложный и нарядный для праздничного стола. Делюсь с Вами. В конце рецепта, как всегда интересный рассказ про Новый год.
Ингредиенты для «Закуска в розовых тонах»:
Тесто на блины
- Мука пшеничная / Мука (с верхом) — 8 ст. л.
- Свекла — 1 шт
- Кефир — 450 мл
- Яйцо куриное — 2 шт
- Сода — 0,5 ч. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Вода (горячая) — 150 мл
Начинка
- Сыр сливочный (творожный Hochland) — 4 ст. л.
- Майонез (домашний) — 2 ст. л.
- Морковь (по-корейски) — 1 шт
- Орехи грецкие — 30 г
- Чеснок — 1 зуб.
Украшение
- Листья салата / Салат — 0,25 пуч.
Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 2573.4 ккал |
белки 68.4 г |
жиры 141.8 г |
углеводы 256.2 г |
| Порции | |||
| ккал 128.7 ккал |
белки 3.4 г |
жиры 7.1 г |
углеводы 12.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 186.5 ккал |
белки 5 г |
жиры 10.3 г |
углеводы 18.6 г |
Рецепт «Закуска в розовых тонах»:
Возьмем сырую свеклу и натрем на мелкой терке.
Извлечем из свеклы сок.
Приготовим тесто для блинов. Я делаю на кефире. В кефир добавим соду, хорошо размешаем, добавим яйца, сахар, соль, муку размешаем венчиком до однородного состояния. Добавим масло 3 ст. л и тонкой струйкой вольем горячую воду, непрерывно при этом размешивая тесто.
Добавим сок свеклы и хорошо размешаем тесто до однородного состояния.
Дадим тесту настояться минут 15 и приступаем к выпечке блинов. Берем сковороду для блинов, смажем один раз маслом, нагреем сковороду и начинаем печь блины.
Долго на сковороде не держим блины, как только прихватилось тесто, переворачиваем на другую сторону, не передерживайте тесто, тогда блины будут нежно-розовые.
У меня получилось штук 20.
Готовим начинку.
Морковь по-корейски отожмем от жидкости. Добавим сыр.
Орехи грецкие натрем на терке. Добавим к моркови с сыром. У меня сыр сливочный творожный Hochland.
Перемешаем содержимое миски, добавим для вкуса натертый зубок чеснока, пару ложек майонеза, у меня домашний яблочный.
После того, как масса стала более менее по Вашему вкусу, хорошо еще раз размешаем.
Нанесем начинку на блин, не жалея.
Свернем рулетиком.
Разрежем каждый рулетик на несколько частей.
Уложим блинчики с начинкой на тарелку.
Украсим зеленью.
Можно подавать к столу. Получилась яркая, розовая закуска, приятная на вкус и радующая глаз.
Мне удалось добиться того, чего я хотела : нарядная закуска появится на праздничном столе. С наступающим Новым годом! Пусть у Вас все будет хорошо и в семье, и на работе, будьте здоровы и счастливы!
В период перестройки я работала в проектном институте. У нас было несколько отделов: архитекторы, электрики, сантехники, теплотехники. В канун Нового года каждый отдел готовил свои номера к праздничному застолью. Мы приносили на стол каждый свой салат или выпечку, или закуску. На этом празднике мы были и в роли артистов и в роли зрителей. Было очень весело, этот праздник нас сближал, делал дружным коллектив. А нас было человек 50. А сейчас коллективы устраивают на Новый год корпоративы : идут в ресторан, приглашают людей, которые их развлекают. Хоть и веселятся все от души, но нет чего-то того, что нас сближало и делало добрее, внимательнее друг к другу. Наш отдел танцует ламбаду, у девушек черные чулки на лице и руках.
Всех с Наступающим Новым Годом!
Источник
