Описание приготовления:
Ниже я расскажу подробнее, как приготовить заливное из грибов. Сушеные грибы добавляйте обязательно, они придают вкус заливному, подойдут любые: белые, подосиновики, можно даже шиитами. Вместо моркови из овощей можно взять замороженный зеленый горошек, зерна кукурузы или цветной болгарский перец. Блюдо легко готовится, смотрится красиво и оригинально, подойдет для подачи на праздничный стол. На вкус заливное получается ароматным и очень вкусным!
Назначение: На ужин / На праздничный стол / Новый Год
Основной ингредиент: Грибы / Агар-агар
Блюдо: Закуски / Заливное
Диета: Постные блюда / Вегетарианское питание
Ингредиенты:
- Вода — 700-800 Миллилитров
- Агар-агар — 1,5 Чайных ложки
- Соль — По вкусу
- Перец черный горошком — 3-5 Штук
- Морковь — 2 Штуки (маленького размера)
- Шампиньоны — 150-200 Грамм
- Грибы сушеные — 20 Грамм
- Зелень — По вкусу (укроп, петрушка, микрозелень)
Количество порций: 4-5
Как приготовить «Заливное из грибов»
Подготовьте все ингредиенты.
Сушеные грибы замочите в воде на полчаса. Затем промойте в чистой воде.
Шампиньоны помойте, нарежьте пластинами в полсантиметра.
Влейте в кастрюлю воду, добавьте сушеные грибы, очищенную морковь и шампиньоны. Подсолите, добавьте перец горошком. Доведите до кипения и варите на среднем огне 30-35 минут. Откиньте овощи на сито, грибной бульон сохраните. Грибы отожмите, морковь нарежьте кружочками.
Смажьте формочки растительным маслом. На дно выложите грибы, добавьте зелень.
Следующим слоем выложите морковь. Чередуйте слои, пока не закончатся ингредиенты.
Отмерьте 500 мл. грибного бульона, перелейте его обратно в кастрюлю. Доведите до кипения, добавьте агар-агар, размешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. Проварите 1-2 минуты.
Разлейте горячий бульон по формочкам. Уберите заливное на 1 час в холодильник.
Заливное из грибов готово, приятного вам аппетита!
Источник
