Приготовим запеканку из цветной капусты, болгарского перца и большого количества сыра. Запеканка готовится быстро, немного усилий и сытный ужин готов. Для тех, кто любит запеканки из цветной капусты, предлагаю еще один вариант.
Ингредиенты для «Запеканка овощная с сыром»:
- Капуста цветная (небольшой) — 1 вилок
- Перец болгарский (желтый,красный) — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Масло растительное (Олейна) — 30 г
- Сыр сулугуни — 200 г
- Кориандр — 0,5 ч. л.
- Тмин — 0,25 ч. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Порошок чесночный — 1 ч. л.
- Петрушка (замороженная) — 3 щепот.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (молотый, по вкусу)
Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
| ккал 1260.4 ккал |
белки 67.6 г |
жиры 81 г |
углеводы 80.5 г |
| Порции | |||
| ккал 157.6 ккал |
белки 8.5 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 10.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 90.7 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 5.8 г |
Рецепт «Запеканка овощная с сыром»:
Цветную капусту разобрать на соцветья, сложить в кастрюлю.
Залить водой, чтобы она полностью покрывала капусту, добавить тмин, посолить, дать настояться 15 минут.
Специи, которые нам понадобятся.
Перец болгарский лучше взять разных цветов, почистим лук.
Перец порежем мелкими кубиками.
Лук тоже порежем мелко.
Нальем в сотейник масло и обжарим лук до прозрачности.
Затем добавим перец и жарим 5 -7 минут.
Затем добавим специи: паприку, чесночный порошок, кориандр, соль, перец и томатную пасту.
Пережарим минуты 2, накроем крышкой и дадим настояться.
Отварим капусту до полуготовности, сольем воду.
Добавим 2 ст. л масла растительного и пробьем блендером.
В форму выложим пюре из капусты. Я как всегда перестраховалась и застелила ее пергаментом, чтобы проще было вынимать из формы на блюдо, это делать не нужно, просто смажьте форму маслом.
Сверху на капусту уложим начинку из пережаренного лука, перца болгарского, присыпем петрушкой.
Возьмем сыр, лучше если это будет моцарелла, у меня салугуни.
Натрем сыр на терке сверху на овощи. Поставим форму в духовку на 25 минут и запекаем при температуре 220 градусов.
Запеканка готова. Подаем к столу.
