Автор Виктор ЕрофеевОбновлено 14.07.2022
Мало кто помнит эти бюджетные, но очень вкусные, пышные пирожки с самой разной начинкой. Чаще всего их готовили с ливером и получалось настолько вкусно, что их быстро расхватывали во всех буфетах и кулинариях.
Для приготовления вам потребуются такие ингредиенты:
- мука, 800 г;
- вода теплая, 500 мл;
- масло растительное, 40 мл;
- сахар, 50 г;
- соль, 1 ч.л;
- дрожжи живые, 25 г или сухие, 10 г;
Для приготовления начинки необходимо:
- отварное куриное мясо, 500 г;
- лук, 250 г;
- масло сливочное, 40 г;
- соль, перец, зелень.
Процесс приготовления
В теплой воде растворяем сахар и дрожжи, вливаем растительное масло.
Всыпаем соль, перемешиваем и всыпаем муку.
Вымешиваем тесто, которое получается липковатым, но муки больше не вводим, чтобы пирожки получились именно такими, как нужно, мягкими и пышными.
Накрываем тесто и оставляем на 40 минут в теплом месте.
Лук режем мелким кубиком, обжариваем на сливочном масле и смешиваем с куриным, уже отваренным мясом и измельченным блендером или с помощью мясорубки. Начинку обязательно остужаем, чтобы тесто не расползалось из-за теплой температуры начинки.
Тесто обминаем руками, смазанными маслом и оставляем еще на 40 минут.
Руки и стол смазываем растительным маслом и отделяем от теста кусочки, делаем лепешки, выкладываем на край начинку и сворачиваем трубочку, подворачивая края.
Обжариваем в сковороде в растительном масле до румяности со всех сторон.
У вас получатся пончики – пальчики или дрова, как их ранее называли с куриным мясом, но начинку вы можете делать самую разную.
